Cheesecake de OREO® sin horno

Ingredientes:

Para la base:

• 1 paquete de galletas Oreo
• 1 barra de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 2 paquete de queso crema a temperatura ambiente
• el jugo de medio limón
• 1 sobre de grenetina de 7 gramos
• 1/4 taza de agua fría
• 1 cucharada de vainilla
• 500 ml de crema de leche o leche evaporada
• 150 gramos de azúcar

Instrucciones

• Separa las galletas y quitale el relleno blanco.
• ponlas en un procesador o licuadora, licua hasta que estén completamente pulverizadas.
• En un refractario desmontable, echa el polvo de las galletas y la mantequilla.
• aplana con un vaso hasta formar una base pareja.
• refrigera la base por 10 minutos.
• en una taza medidora resistente al calor vacía el agua y la grenetina, revuelve bien y deja hidratar por 5 minutos.
• Una vez que la grenetina se puso dura llévala al microondas por 10 a 15 segundos hasta que se ponga liquida nuevamente.
• vacía todos los ingredientes en tu licuadora o con una batidora mezclados muy bien.
• vacía esta mezcla a tu base y refrigera por 3 horas mas.
• Desmolda y decora con crema batida y galletas oreos

Consejos:

 Esta receta es muy fácil de seguir, así que no hay muchos consejos que yo pueda darte. Pero también por lo mismo es más práctica esta receta porque puedes usar cualquier molde que tengas en tu casa, una de las desventajas de esta receta es que debes de ser muy paciente porque si tarda tres horas en el congelador aproximadamente, al momento de batir el relleno puedes usar una batidora común (como con la que baten los huevos) incluso puedes hacerlo a mano pero eso es súper tardado. 

Para triturar las galletas también puedes ponerlas dentro de una bolsa golpearlas (yo lo hago con un rodillo para pizza).

Otro consejo es que dejes que el queso crema esté a temperatura ambiente cuando ya vayas a hacer el relleno.

Eso es todo, bye 🌌

 Pastel Red Velvet

Ingredientes:

Para el pastel:

• 2 barras de mantequilla a temperatura ambiente
• 1½ taza de azúcar
• 60 ml de colorante rojo comestible
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• Una pizca de sal
• 2 huevos
• 1 taza de suero de leche (Buttermilk)
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2½ tazas de harina para todo uso
• 1½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• Mantequilla para el molde

Para la cobertura:

• 5 cucharadas de harina para todo uso
• 1 taza de leche
• 1 taza de azúcar
• 2 barras de mantequilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1½ taza de nueces pacanas picadas

Preparación:

1. Para el pastel:
2. Precalienta el horno a 350 grados                
3. En una batidora con el accesorio de paleta, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una consistencia ligera y esponjosa. Mientras tanto, mezcla el colorante, el cacao y la sal en un recipiente pequeño y forma una pasta. Retira el recipiente de la batidora e incorpora la pasta a la mantequilla con la mano. Mezcla los huevos con el suero de leche y agrega a la preparación anterior. Incorpora el vinagre y la vainilla, y luego la harina y el bicarbonato de sodio. Mezcla solo para integrar los ingredientes, pero no demasiado.
4. Engrasa la bandeja de horno. Coloca encima el papel para hornear. Engrasa el papel. Vierte la mezcla en el molde y aplana la superficie con una espátula. Hornea el pastel hasta introducir un palillo y que este salga limpio (aproximadamente 30 minutos). Retira del horno y deja enfriar en el molde.            
5. Para la cobertura:
6. Calienta todos los ingredientes en una cacerola. Bate hasta que espese la salsa (unos 15 minutos). Deja que se enfríe antes de utilizarla.
7. Invierte el pastel sobre una tabla de picar y córtalo en cuatro partes del lado más largo. Para formar el pastel, unta un poco de la cobertura sobre una de las partes. Esparce una cuarta parte de las nueces pecanas. Coloca encima otra capa y repite el procedimiento anterior. Sigue hasta colocar la última. Cubre la parte superior con la cobertura y esparce las últimas nueces.

Consejos:     Es un pastel muy fácil de hacer no te dejes engañar por el color además de que es muy rico debido a la combinación de chocolate y queso. 

Cuando estes haciendo la cobertura no dejes de batir hasta que cuando separes la mezcla de la batidora queden unas especies de picos y que la mezcla este esponjosa pero firme (yo le digo tipo muse pero más duro).

Cuando vayas a sacar el pastel del molde espera unos minutos para que no haya riesgo de que se te rompa el pastel (a mi me pasó la primera vez que hice este pastel 😢) y asegúrate de usar papel encerado y mantequilla. 

Creo que estos podrían ser todos los consejos que te puedo dar además de seguir las instrucciones al pie de la letra. 

Adiós- 

Como lavarle el hocico a tu perro 

La verdad lo mejor que puedes hacer para que este proceso sea fácil es que empiezes a acostumbrar a tu mascota desde cachorrito porque si no es muy difícil ya que les molesta mucho.

Otro consejo es que le laves el hocico con un dedal (los venden en las veterinarias).

Cuando empiezes a lavarle el hocico sugetale la cabeza pero tampoco fuerte porque lo puedes lastimar.

Aunque la pasta cuesta al rededor de 100 pesos es mejor porque si no se le caerán los dientes

• • Conchas caseras

  • Ingredientes:

  3/8 de taza (75 gramos) de azúcar refinada
 
• 1 cucharadita de sal
 
• 1/3 de taza (75 gramos) de mantequilla derretida
 
• 1 huevo
 
• 4 tazas (500 gramos) de harina de trigo
 
• 1/2 cucharadita de canela molida

CUBIERTA

• 2/3 de taza (135 gramos) de azúcar refinada
 
• 1/2 taza (115 gramos) mantequilla
 
• 1 taza (125 gramos) de harina de trigo
 
• 2 cucharaditas de canela molida
 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Cómo hacerlo

  1. Disuelve la levadura en el agua dentro de un tazón grande. Agrega la leche evaporada, 3/8 de taza de azúcar, 1/3 de taza de mantequilla, sal, huevo y 2 tazas de harina; mezcla con una espátula. Incorpora poco a poco las 2 tazas de harina restante y 1/2 cucharadita de canela. Coloca sobre una superficie enharinada y amasa solo hasta que se forme una masa.

  2. Amasa de 6 a 8 minutos hasta que que la masa quede tersa y elástica. Coloca dentro de un tazón engrasado con aceite y mueve la masa dentro del mismo para que se cubra de aceite. Tapa con una toalla y deja reposar en un lugar tibio para que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

  3. Mientras, prepara la cubierta de las conchas. Bate en un tazón 2/3 taza de azúcar con 1/2 taza de mantequilla, hasta acremar. Incorpora la harina y sigue batiendo hasta formar una pasta gruesa. Divide la pasta en 2 porciones y coloca cada una en un tazón por separado. Mezcla la canela con una porción y la vainilla con la otra.

  4. Cuando la masa haya duplicado su volumen, córtala en 12 piezas del mismo tamaño. Forma bolas y acomódalas en una charola engrasada, separadas 8 centímetros entre sí.

  5. Ahora toma la pasta sabor canela y divídela en 6 bolitas. Aplana cada bolita con tus manos y coloca sobre una bolita de masa, presionando suavemente para aplanar un poco la masa. Repite el procedimiento con la pasta sabor vainilla y el resto de las bolitas de masa. Con ayuda de un cuchillo, marca líneas similares a las de las conchas marinas. Tapa y deja que dupliquen su volumen durante aproximadamente 45 minutos.

  6. Precalienta el horno a 190 °C. Hornea durante 20 minutos o hasta que tomen un tono ligeramente dorado

Consejos:

La verdad no hay muchos consejos que dar ya que la receta es muy fácil de hacer, el único consejo que puedo dar es que al momento de empezar a hacer la forma de la concha no más debes de cortar la cubierta no debes de cortar ¡NUNCA! el pan.

Pan de muerto 💀

Ingredientes:

• • 3 1/2 tazas de harina

• • 225 gramos de mantequilla

• • 2 huevos

• • 1 1/4 tazas de azúcar

• • 1/2 taza de agua

• • 2 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja

• • 22 gramos de levadura

• • 7 yemas de huevo

• 1/4 de cucharadita de sal

Procedimiento: 

En un recipiente poner la levadura junto con media taza de azúcar y el agua que debe estar tibia.

Sobre la mesa de casa o en una batidora (para hacer pan), poner el harina, 1/4 de taza de azúcar, la ralladura de naranja, la sal y agua de azahar o el té anís e integrar los ingredientes poco a poco; agregar los dos huevos enteros así como las yemas y la levadura. 

Amasar hasta que la mezcla este suave y sea manejable. No se preocupen si al principio la mezcla parece una especie de engrudo que no se logra despegar de la mesa, es normal.

Al final agregar la mantequilla a temperatura ambiente y en cubos. Al principio se volverá un poco gomosa, después irá tomando cuerpo.

Con la masa apartada hacer los huesitos y el cráneo (la bolita) del pan.

Batir el huevo que no se utilizó y a forma de pagamento usarlo para colocar los huesos al pan así como la bolita del centro.

Dejar reposar los panes, aproximadamente durante una hora, en una zona tibia de la cocina para que dupliquen su tamaño.

Precalentar el horno a 200 grados Celsius, meter los panes durante 15 minutos y bajar la temperatura a 180 grados para hornear por 20 minutos más o hasta que el pan esté listo

Consejos:

Si es la primera vez que haces pan de muerto te aconsejo que no le pongas sal ya que podrías matar la levadura.

Cuando  vayas a echar el agua a la levadura asegúrate de que no esté caliente porque si no matas la levadura.

para hacer los huesitos te aconsejo que hagas una tira con la masa y luego apachurras un poco la masa con tus dedos y ya queda. 

Y como último consejo para que los huesitos no se caigan  del pan antes de poner los huesitos y la bolita (el craneo) apachurra ligeramente el centro pan con un dedo y así ya no se moverán. 

                   Masa para pizza

Ingredientes:

• 400 gramos de harina de trigo
• 200 ml de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 15 gramos de levadura fresca
• 1 pizca de sal
• Harina para la encimera 

Pasos a seguir:

1.- Para hacer la masa de pizza italiana es muy sencillo. En un bol agregamos el aceite, el agua y la levadura. Mezclamos y seguidamente le añadimos la harina y la pizca de sal. Una vez que tengáis mas o menos mezclado todo en el bol lo pasamos a la encima para amasar bien.

2.- Ahora comienza el amasado. Ponemos un poco de harina en la encimera y tendremos que amasar como 3 o 4 minutos sin parar. Veremos que hemos terminado cuando la masa esté lisa totalmente, si se pega mucho le ponemos un poco de harina y seguimos hasta que quede lisa.

3.- Ahora una vez lista, la dejamos reposar durante 1 hora más o menos. Una vez reposada la partimos en dos y podemos hacer dos pizzas muy majas. La amasamos y estiramos. Ponemos lo ingredientes y al horno. ¡Listo!

Consejos...

No viertas el agua tan caliente en la masa  que eso mata a la levadura, si eres un poco inexperto en hacer masas (para pizza) no pongas la sal porque sino mataras la levadura.

Debes de dejar de amasar cuando la masa tenga una consistencia de chicle (ni muy seca ni muy pegajosa)

La hora de reposo depende del clima de la ciudad en la que vivas 

Como hacer macarrons

Macarons de limón

Ingredientes para 48 macarons 

Para las tapas

• 300 g de harina de almendra tamizada
• 85 g de agua
• 300 g de azúcar glass tamizado
• 222 gramos de clara de huevo envejecida
• 300 gramos de azúcar 
• Colorante en pasta amarillo 

Para el relleno: 

• 4 huevos
• 50 gramos de azúcar
• 125 g de zumo de limón
• 2 hojas de gelatina
• 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 

Para las tapas: mezclar en un cuenco la harina de almendra y el azúcar glass, y añadir la mitad de las claras. Remover con la espátula hasta formar una pasta y reservar. Mezclar en un cazo el azúcar y el agua, y poner al fuego con un termómetro para caramelo . Mientras se hace el almíbar, empezar a montar a punto de nieve en otro cuenco las claras restantes. Cuando el almíbar alcance el punto de bola blanda, retíralo del fuego y verter lentamente sobre las claras montadas, sin dejar de batir. continúa batiendo a velocidad media hasta que el merengue esté tibio y al levantar el batidor se forme un pico. incorporar el merengue a la pasta de almendra mezclando con la espátula con movimientos envolventes. Añadir colorante y continúa mezclando hasta conseguir una consistencia ni muy espesa ni muy líquida. echar la mezcla en una manga pastelera y aprieta en perpendicular y sin levantar hasta rellenar los círculos en un tapete. deja reposar hasta que se forma una costra y hornea a 140° C por 15 minutos.

Para el relleno: poner la gelatina en un cuenco con agua fría para que se hidrate. Mezcla en un caso los huevos, el azúcar, y el zumo de limón, remueve hasta que empiece a hervir y la mezcla se espese. Retira del fuego, añade las hojas de gelatina escurridas y bate. Cuando la mezcla se haya entibiado agrega la mantequilla y sigue  batiendocon la batidora hasta conseguir una textura casi lisa y brillante. Guárdalo en el congelador hasta que lo uses.

Experiencia con los macarons

La primera vez que hice macarons cometí el error de ponerle pura azúcar glass y los capacillos no se formaron bien.☹️

Pero, ¿Porqué te cuento esto? Porque es normal si no te salen a la primera, es un postre que es complicado de hacer así que no te sientas mal si no te salen a la primera, al contrario alégrate de que te atreviste a hacerlo ya que mucha gente no se anima por lo complicado es esta receta. Sigue practicando y te quedarán bien. 💛

Consejo: sigue la receta al pie de la letra y ve varios vídeos en YouTube para que te vayas dando una idea de como es el procedimiento por si te quedó alguna duda.

Cuando hagas los capacillos te aconsejo que hagas los movimientos envolventes (movimientos en círculos↩️) ya que así va a quedar mejor.